Chowder de maíz

Chowder de maíz

Ingredientes para seis porciones:

• Dos papas grandes cortadas en cubos medianos
• Una taza de codillo ahumado de cerdo o chuleta de cerdo ahumada cortada en cubos
• Una cebolla cortada en dados medianos
• Medio tallo de apio cortado en cubos
• Dos dientes de ajo picados
• Una cucharada de aceite
• Una cucharada de harina
• Una lata de crema de maíz o una taza de maíz entero licuado
• Media taza (125 gramos) de crema dulce
• 250 ml (una taza) de caldo de pollo y sal al gusto
• Una cucharada de pimienta cayena

Preparación:

1. En una olla caliente, incorporar el aceite y dorar el cerdo a fuego medio
2. Luego agregar la cebolla, el ajo y el apio y cocinar unos minutos
3. Espolvorear la harina y mezclar bien; luego añadir el caldo de pollo y las papas. Cocinar por 5 minutos
4. Incorporar la crema dulce, el maíz, la sal y la pimienta cayena
5. Dejar cocinar hasta que la papa esté suave y el chowder se espese.

El placer de los banquetes debe medirse no por la abundancia de los manjares, sino por la reunión de los amigos y por su conversación. (Cicerón). Photo : Elena