Chalotes al estilo griego

Chalotes al estilo griego

Este método para caramelizar las verduras es muy habitual en Grecia y resulta perfecto para las cebollas y los chalotes, se recomienda servirlos con una fresca ensalada.

Para 4 personas:

• 450 gramos de chalotes (para obtener otro estupendo entrante, utilice champiñones en lugar de chalotes et hinojo en lugar de apio)
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Tres cucharadas de miel
• Dos cucharadas de vinagre de vino al ajo
• 3 cucharadas de vino blanco seco
• Una cucharada de pasta de tomate
• Dos tallos de apio cortados en rodajas
• Dos tomates despepitados y picados
• Sal y pimienta
• Hojas de apio picadas, para adornar

Preparación:

1. Pelar los chalotes
2. Calentar el aceite en una cazuela grande y saltearlos, removiendo, durante 3-5 minutos o hasta que empiecen a dorarse
3. Añadir la miel y saltear medio minuto más a fuego vivo
4. A continuación, agregar el vinagre y el vino blanco, sin dejar de remover
5. Incorporar la pasta de tomate, el apio y el tomate, luego llevarlo a ebullición
6. Cocerlo a fuego vivo durante 5-6 minutos
7. Salpimentar al gusto y dejar que se entibie
8. Adornar los chalotes al estilo griego con las hojas de apio picadas y servirlos calientes, o bien fríos de la nevera (servido caliente, este plato sería un complemento ideal para el pastel de garbanzos.

Buenos Aires, la ciudad donde viven muchos perritos lindos. Foto de Elena

 

Tres famosas salsas romanas

Tres famosas salsas romanas

Alla carbonara: Duranta la Segunda Guerra mundial, los soldados británicos y estadounidenses que peleaban en tierra italiana sufrieron serios racionamientos de comida. Pero como disponían de huevos y panceta, crearon esta tradicional salsa.

Le que lleva: 2 cucharadas de manteca, 100 gramos de panceta, 2 dientes de ajo picados, 2 huevos batidos y 50 gramos de parmesano rallado.

All amatriciana: a la manera de Amatrice, ciudad del centro de Italia, diseñada por el pintor y arquitecto Cola del Amatrice cerca de 1530. Ciudad que queda en la región de Lazio, próxima a Roma, con tradición pastoral y paisaje de montaña. Por eso el ingrediente principal es el pecorino, que es un queso de oveja.

Lleva una cucharada de aceite de oliva, 100 gramos de panceta picada, una lata de tomate al natural picado con todo su jugo, un peperoncito picado, 50 gramos de queso pecorino.

Alla putanesca: cuentas algunos que la gente acudía a los mercados callejeros a primera hora y se llevaban lo más rico, pero las prostitutas, que al trabajar de noche no madrugaban, llegaban a los mercados cuando ya no quedaba más que anchoas, aceitunas y los peores tomates.

Lo que lleva la salsa putanesca: 5 filetes de anchoas, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de oliva, 12 aceitunas negras en tirillas, 1 cucharada de alcaparras, 5 tomates picados y sal.

Monumento a la Francia

Delicia de pescado con leche de coco y cúrcuma

Delicia de pescado con leche de coco y cúrcuma

Ingredientes:

• Dos o tres chiles rojos o un jalapeño grande picante
• 1,5 kilos de pescado blanco o camarones
• Una cebolla pequeña
• 1,5 pimiento rojo o verde pequeño
• 15 onzas de leche de coco
• 2 a 3 cucharadas de salsa de pescado
• 4 tazas de arroz asín recientemente cocido (por porción)

Para preparar la cúrcuma necesitará un delantal, guantes de látex, un pelador de vegetales y un cuchillo de chef).

Preparación:

• Tome un pequeño trozo de cúrcuma fresca, pele cuidadosamente (la piel es delgada como n papel al tacto y debería quitarse fácilmente)
• Utilice el cuchillo de chef para rebanar la cúrcuma en discos finos y rebane finamente chiles o jalapeños
• Corte el pescado en cubos, pero los camarones, déjelos enteros
• Pique la cebolla y el pimiento
• Vierta la leche de coco en la olla y caliente a temperatura media-alta
• Agregue la cúrcuma y observe cómo la leche de coco se vuelve de color amarillo
• Agregue el pescado o los langostinos y los vegetales a la mezcla de leche y cúrcuma
• Incorpore los chiles o jalapeños picados
• Revuelva ocasionalmente
• Pruebe la mezcla y sazone con salsa de pescado
• Sirva sobre el arroz jasmín blanco, caliente. El sobrante podrá recalentarlo ya que los sabores se intensifican lego de haber estado en refrigerador.

Sinagogue en Buenos Aires, Argentina. Foto de Elena

Espuma de limón

Espuma de limón

En 1845 Domingo Faustino Sarmiento comienza la publicación de Civilización y Barbarie. En su obra maestra habla de la receta de espuma de limón. Dice el historiador F.M.M. que el autor de la receta es en realidad un tal Juan Moreira, indio judío, pero poco importa, el dulce es riquísimo .He aquí la receta (adaptada a las realidades del día).

Ingredientes:

Base:

• 130 g de galletitas dulces light
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 50 cc de jugo de naranja

Crema de limón:

• 1 huevo
• 4 claras
• 70 cc de jugo de limón
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 2 cucharadas de azúcar
• 500 cc de leche descremada
• Un sobre de gelatina sin sabor
• 250 g de queso light
• 1 sobre de edulcorante
• 50 cc de agua

Preparación:

1. Base : Procesar las galletitas hasta obtener un polvo; agregar el jugo de naranja y la manteca; formar una pasta. Cubrir la base de un molde rectangular y llevar a la heladera 30 minutos para que tome consistencia.
2. Crema de limón : Mezclar en un bol el jugo de limón, el huevo y la fécula. Hervir luego la leche con el azúcar y verter dentro del bol, sin dejar de revolver.
3. Volver al fuego, revolver constantemente hasta que hierva y retirar. Incorporar la gelatina hidratada en el agua fría; dejar enfriar.
4. Agregar el queso crema light. Batir las claras a nieve y anadirles el edulcorante, incorporarlas a la preparación.
5. Armado : Volcar la crema de limón en un molde de 20 cm de diámetro, sobre la base de galletitas. Llevar a la heladera aproximadamente 4 horas, hasta que esté firme. Desmoldar y servir.

 

Sinagoga de Buenos Aires, Argentina. Foto de Elena

Judías tiernas con salsa de limón y hierbas

Judías tiernas con salsa de limón y hierbas

Si le es posible, utilice judías variadas. Sin embargo, esta receta queda también deliciosa con un solo tipo de judías.

Productos para 4 personas:

• 900 gramos de distintos tipos de judías tiernas, como habas y judías verdes francesas o planas
• 70 gramos de mantequilla o margarina vegetal
• 4 cucharaditas de harina
• 300 ml de caldo vegetal
• 90 ml de vino blanco seco
• 6 cucharadas de nata líquida
• 3 cucharadas de hierbas variadas picadas (en cuanto a las hierbas frescas, puede utilizar, por ejemplo, romero, tomillo, estragón, salvia, etc.)
• 2 cucharadas de zumo de limón (si lo prefiere, o para variar, utilice zumo y ralladura de lima en lugar de limón. También puede sustituir la nata líquida por yogur natural, lo que aligerará el plato)
• La ralladura de 1 limón
• Sal y pimiento

Preparamos las judías con salsa de limón:

1. Cocemos las judías en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Las escurrimos y las ponemos en una fuente caliente
3. Mientras tanto, derretimos la mantequella en una cazuela y freímos la harina durante 1 minutos
4. Retiramos la sartén del fuego y, poco a poco, agregamos el caldo y el vino
5. Volvemos a poner la cazuela al fuego y llevamos el contenido a ebullición
6. Retiramos de nuevo la cazuela del fuego y añadimos la nata líquida, las hierbas, el zumo y la ralladura de limón, luego salpimentamos al gusto
7. Vertemos la salsa sobre las judías, mezclando bien y servimos de inmediato.

Flores de Spadina. Foto de Elena

Muffins con verduras asadas

Muffins con verduras asadas

Las verduras asadas, que siempre son apetitosas y deliciosas, lo resultan todavía más servidas sobre unos muffins calientes y aderezadas con una salsa de hierbas.

Para cuatro personas:

• Una cebolla roja cortada en ocho trozos
• Una berenjena cortada a lo largo y después en rodajas
• Un pimiento amarillo cortado en rodajas
• Un calabacín cortado en rodajas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharada de vinagre de vino al ajo
• Dos cucharadas de vermut
• Dos dientes de ajo chafados
• Una cucharada de tomillo picado
• Dos cucharaditas de azúcar moreno
• Cuatro muffins o bollitos partidos por la mitad

Para la salsa:

• Dos cucharadas de mantequilla
• Una cucharada de harina
• 150 ml de leche
• 85 ml de caldo vegetal
• 80 gramos de queso cheddar vegetal, rallado
• Una cucharadita de mostaza de grano entero
• Tres cucharadas de hierbas frescas variadas
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Disponga las verduras en una fuente para el horno
2. Mezcle el aceite con el vinagre, el vermut, el tomillo, el azúcar y vierta la vinagreta sobre las verduras
3. Déjelas macerar durante una hora
4. Coloque las verduras en una bandeja para el horno y áselas en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20 o 25 minutos, o hasta que se hayan ablandado
5. Mientras tanto, prepare la salsa: Derrita la mantequilla en un cazo y rehogue la harina durante un minuto.
6. Luego retire el cazo del fuego. Agregue la leche y el caldo, vuelva a ponerlo al fuego. Llévelo a ebullición, removiendo, hasta que haya espesado. Incorpore el queso, la mostaza y las hierbas mixtas y salpimiente bien.
7. Precaliente el grill a una temperatura alta
8. Corte los muffins por la mitad, tuéstelos durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados, retírelos y colóquelos sobre una fuente.
9. Ponga cucharadas de verduras asadas sobre los muffins y vierta la salsa por encima. Sírvalos inmediatamente.

Huerto en el barrio de Spadina, Toronto, Canada. Foto de Elena

Mayonesa alioli

Mayonesa alioli

Una variante de la clásica mayonesa con un toque de ajo.

Para unos 230 gramos:

• Tres dientes de ajo picados
• Dos yemas de huevo
• 225 ml de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de zumo de lima
• Una cucharada de mostaza de Dijon
• Una cucharada de estragón fresco picado
• Sal y pimienta
• Una ramita de estragón fresco, para adornar

Preparación:

1. Asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
2. Poner el ajo y las yemas de huevo en una batidora, y batirlos hasta que queden bien ligados.
3. Con el motor todavía en marcha, verter el aceite a cucharaditas por el tubo de alimentación, hasta que la mezcla empiece a espesarse.
4. Llegado ese momento, vierta el resto del aceite en forma de chorrito, hasta que se forme una mayonesa espesa.
5. Agregue los zumos de limón et de lima, la mostaza y el estragón, y salpimiente la salsa.
6. Bátala hasta que adquiera una consistencia lisa y luego pásela a un bol no metálico.
7. Adórnela con una ramita de estragón.
8. Tápela con fil transparente y consérvela en el frigorífico hasta que la necesite.

Mayonesa

Mayonesa

La mayonesa casera siempre es la mejor.

Para hacer unos 300 ml:

• Dos yemas de huevos grandes
• Dos cucharaditas de mostaza de Dijon
• Tres cuartas de cucharadita de sal o al gusto
• Pimienta blanca
• Dos cucharadas de zumo de limón o de vinagre de vino blanco
• Unos 300 ml de aceite de girasol

Preparación:

1. Bata a mano o con una batidora las yemas de huevo junto con la mostaza de Dijon, sal y pimienta blanca
2. Añada el zumo de limón y bátalo de nuevo
3. Con el motor en marcha o sin dejar de batir a mano, agregue el aceite gota a gota
4. Cuando la salsa empiece a espesarse, puede echar el aceite lentamente en forma de chorrito
5. Pruebe la salsa y rectifique la sazón con un poco más de sal, pimienta y zumo de limón, si fuera necesario
6. Si la salsa queda demasiado espesa, añádele una cucharada de agua caliente, nata líquida o zumo de limón
7. Consúmala enseguida o póngala en un recipiente hermético y guárdela en el frigorífico una semana como máximo.

Parqjue de Don, Toronto. Foto: Elena

Salsa Rouille

Avenida 9 de juilio, Buenos Aires, Argentina. Foto: Elena

Salsa Rouille

Es una salsa tradicional francesa de la Provenza que se usa para acompañar los platos de pescado, langostinos, mejillones, etc.

Ingredientes:

• Dos pimientos rojos crudos
• Un diente de ajo
• Media rodaja de pan de miga
• 50 gramos de papa cocida
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos cucharadas del caldo de la sopa
• Sal y pimienta negra

Preparación de la salsa:

1. Procesar los pimientos rojos con el ajo y agregar el pan de miga y la papa cocida
2. Agregar, de a poco, el aceite de oliva y el caldo
3. Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir aparte para condimentar el pescado.

 Es una salsa tradicional francesa de la Provenza que se usa para acompañar los platos de pescado, langostinos, mejillones, etc.

Ingredientes:

• Dos pimientos rojos crudos
• Un diente de ajo
• Media rodaja de pan de miga
• 50 gramos de papa cocida
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos cucharadas del caldo de la sopa
• Sal y pimienta negra

Preparación de la salsa:

1. Procesar los pimientos rojos con el ajo y agregar el pan de miga y la papa cocida
2. Agregar, de a poco, el aceite de oliva y el caldo
3. Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir aparte para condimentar el pescado.
   

Pasta horneada con salsa de tomate

Pasta horneada con salsa de tomate

Este plato de pasta vegetariana se prepara en un molde para pudín y se sirve cortado en porciones. Tanto su aspecto como su sabor son estupendos y resulta perfecto para las ocasiones en que apetece lucirse.

Productos necesarios para hacer la pasta para 8 personas:

• 100 gramos de pasta tipo pluma o espirales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puerro picado
• 3 dientes de ajo chafados
• 1 pimiento verde picado
• 1 lata de 400 gramos de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
• 2 huevos batidos
• 1 cucharada de albahaca picada

Para la salsa de tomate:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 lata de 225 gramos de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar lustre
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 150 ml de caldo vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurrirla bien.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una cazuela y saltear el puerro y el ajo durante 2 minutos, removiendo.
3. Añadir el pimiento, el tomate, las aceitunas y cocerlo otros 5 minutos.
4. Retirar la cazuela del fuego y agregar la pasta, el huevo batido, la albahaca.
5. Salpimentar bien, transferirlo a un molde para pudín de 1 litro de capacidad ligeramente engrasado.
6. Colocar el molde sobre una bandeja para el horno y llenarlo hasta la mitad con agua hirviendo.
7. Cubrir el molde y cocer la pasta en el horno precalentado a 180 grados C 40 minutos, o hasta que cuaje.
8. Para preparar la salsa, calentar el aceite en una cazuela y saltear la cebolla durante 2 minutos.
9. Añadir el resto de los ingredientes y cocerlo durante 10 minutos.
10. Poner la salsa en una batidora y batir hasta que esté suave.
11. Verterla en un cuenco limpio y calentar.
12. Desmoldar la pasta sobre un plato caliente.
13. Cortar el horneado en porciones y servirlo con la salsa de tomate.

Las flores y el metal. Foto: Elena

Salsa de pepino y yogur

Salsa de pepino y yogur

He aquí una salsa refrescante.

Ingredientes para cuatro personas:

• Un pepino pequeño
• 300 ml de yogur griego
• Un diente de ajo majado
• Una cucharada de menta o de eneldo fresco picado
• Sal y pimienta
• Pan de pita caliente, para acompañar

Preparación:

1. Pelar el pepino y luego rallarlo grueso.
2. Ponerlo en un colador y exprimirlo para extraerle la mayor cantidad de agua posible.
3. Poner el pepino en un bol.
4. Añadir el yogur, el ajo, la menta picada (si lo desea, reservar un poco de menta para adornar la salsa).
5. Sazonar la mezcla con pimienta.
6. Removerlo bien y mantenerla unas dos horas en el frigorífico antes de servirla.
7. A la hora de servir la salsa de pepino y yogur, removerla y pasar a un bol limpio.
8. Salarla y acompañar con un pan de pita caliente.

La calle Buthurst en Toronto. Foto: Elena

Salsa all’arrabiatta

Salsa all’arrabiatta

Próxima a la región de Apulia, la región de Basilicata tiene como característica marcada el picor del peperoncino. También el provolone, madurado en las chimeneas de los productores, que le pone el toque final a los platos.

De ahí proviene la pasta all’arrabiatta. Típicos de la región son las orecchiette, strascinatti y ferrettini, toda pasta corta y fresca, artesanal (se hace una por una, a mano) con la rugosidad necesaria para lograr la mayor adhesión de la salsa.

Para cuatro personas: Saltear en dos cucharadas de oliva medio kilo de tomate maduro, pelado y semilla, cien gramos de panceta en tiritas, una cebolla picada, dos ajos fileteados, dos peperoncini machacados, sal pimienta y perejil picado.

Graffitti en Toronto, Canada. Foto de Elena

Salsa de chocolate

Salsa de chocolate

(Para preparar en microondas)

Tiempo de preparación – cinco minutos. Tiempo en microondas – cinco minutos.

Ingredientes para 300 ml de la salsa de chocolate:

• Una cucharada sopera de cacao
• 30 gramos de mantequilla
• 300 ml de leche
• Una cucharada sopera de almíbar

Preparamos la salsa:

1. Derretimos la mantequilla en una jarra de un litro (un minuto en Máximo).
2. Echamos el cacao, mezclándolo bien.
3. Añadimos gradualmente la leche, revolviendo
4. Horneamos dos minutos en Máximo
5. Echamos el almíbar, batiendo
6. Servimos inmediatamente.

El mundo que nos rodea. Foto: Elena

Salsa alioli

Salsa alioli

Al final del siglo XIX, había en América Latina cuatro virreinatos españoles. El virreinato del Río de la Plata gobernado sucesivamente par once virreyes. Sin embargo, hubo uno, Francisco Javier de Elío, que, si bien también llegó al Virreinato del Río de la Plata con el alto título bajo el brazo, gobernó en la Banda Oriental, sin poder entrar en Buenos Aires por estar ésta en poder de la Primera Junta Patria. Tuvo que limitarse a escribir recetas catalanas, de las cuales los orientales han conservado la gran salsa alioli:

Ingredientes para cuatro personas:

• Tres dientes de ajo grandes
• Medio litro de aceite de muy buena calidad
• Una cucharadita no llena de sal fina

Preparación:

1. La salsa alioli la hacemos en un mortero de barro o tierra y con una mano de madera (la que se utiliza para pasar purés o majar almendras)
2. Cortamos los ajos menudamente y los echamos en el mortero, majándolos bien con la mano de madera, a la vez que se echa el aceite en forma de hilo y se trabaja el conjunto ajo-aceite poco a poco y dando vueltas siempre en la misma dirección. Luego echamos sal fina.
3. La salsa alioli puede cortarse, en cuyo caso añadimos una patata cocida y fría. Admite también variantes como la adición de salsa de tomate; miga de pan remojada en vinagre y hasta la carne blanda de una fruta como el membrillo o la manzana asada.
4. La salsa alioli es una salsa fría.

Flor atractiva. Foto: Elena

Salsa blanca espesa

Salsa blanca espesa

Durante la guerra de la independencia de América Latina, el general realista Pedro de Olañeta, jujeño, llevaba ya un largo año sin pisar su tierra ni ver a su mujer Josefa Marquiegui, puesto que se encontraba en campaña en Alto Perú, enfrentando a los patriotas. Su mujer era conocida por su habilidad de preparar la salsa blanca espesa.

El general derrotó la tropa del coronel patriota Martín Rodriguez y tomó a muchos prisioneros en la batalla de Tejada, o Tejar, como se hizo conocida esta batalla por error. Entre los prisioneros se encontraba un tal alférez Berro, que había peleado por las armas del Rey, pero se pasó de bando.

El general de Olañeta ordenó fusilar a Berro por más que el coronel Rodriguez, también prisionero, protestara. Olañeta se mantuvo firme en su décision : Berro no era un prisionero sino un desertor. Entonces, Rodriguez quien conocía la debilidad del general realista por haber servido juntos antes de la revolución, le dice que conoce la receta de la salsa blanca tan añorada por el general... pero a cambio de la vida del alferez... El general no puede resistir. Y así el alférez Berro salva su vida. Aquí viene la receta de la salsa blanca espesa, tal como aparece en las memorias del coronel Martín Rodriguez:

• Fundir dos cucharadas de manteca
• Incorporar 4 cucharadas de harina
• Añadir 500 cc de leche
• Revolver la mezcla sobre fuego mediano hasta que la salsa espese
• Añadir un poco de bayas silvestres exprimidas
• Condimentar con queso rallado, sal y pimienta

Paz y prosperidad. Foto de Elena

Salsa de paltas Mariano Moreno

Salsa de paltas Mariano Moreno

El abogado Mariano Moreno habría inventado esta salsa en su casa de Buenos-Aires (calle Bartolomé Mitre, entre Florida y San Martín), porque el sueldo de tres mil pesos anuales otorgado por el gobierno, no le alcanzaba para comprar salsas en el mercado del cabildo. Y qué se le va a hacer, así es la vida, señoras y señores:

Ingredientes:

• 200 gramos de yogur natural
• 100 cc de crema de leche
• 250 gramos de pulpa de palta
• Tres gotas de salsa tabasco
• Una cucharadita de eneldo picado
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

1. Procesamos todos los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea.
2. Si fuera necesario, la aligeramos con leche.
3. Servimos con bastones de pepino y zanahoria crudos.

Flor artistica. Foto de Elena

Salsa barbacoa picante

Salsa barbacoa picante

Imprescindible en cualquier barbacoa.

Ingredientes para 4 personas:

• Dos cucharadas de aceite de girasol
• Una cebolla grande troceada
• 225 gramos de tomates troceados de lata
• Una cucharada de salsa Worcerstershire
• Dos cucharadas de salsa de frutas especial para barbacoa
• Dos cucharadas de azúcar mascabado
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Media cucharada de guindilla molida
• Un cuarto de cucharadita de mostaza molida
• Un chorrito de tabasco
• Sal y pimienta
• Salchichas cocidas o hamburguesas con panecillos, para servir

Paso a paso:

1. Precaliente la barbacoa
2. Para preparar la salsa, caliente el aceite en un cazo y fría la cebolla y el ajo 4 o 5 minutos, hasta que estén blandos y empiecen a dorarse
3. Añada el tomate, la salsa Worcesteshire y la de frutas, el azúcar, el vinagre de vino blanco, la guindilla y la mostaza molidas, y el tabasco
4. Salpimiente la salsa y llévela a ebullición
5. Baje el fuego y déjela cocer lentamente entre 10 y 15 minutos, hasta que empiece a espesarse un poco
6. Remuévala de vez en cuando
7. Reserve la salsa y consérvela caliente hasta la hora de servir con salchichas o hamburguesas a la brasa.

Flor de Jamaica. Foto: Elena

Salsa de arándanos

Salsa de arándanos

(Preparada en microondas)

Tiempo de preparación: 10 minutos. Tiempo en microondas: 4 minutos

Ingredientes para 400 ml de salsa:

• Una naranja
• Arándanos congelados – 225 gramos (descongelar)
• 100 gramos de azúcar congelada

Preparación:

1. Rallamos finamente la corteza de la naranja en un bol de litro y medio
2. Exprimimos el jugo y añadimos agua fría hasta tener una cantidad aproximada de 150 ml
3. Ponemos los arándanos, azúcar, zumo de naranja y el agua en un bol
4. Horneamos 4 minutos en Máximo
5. Revolvemos una vez a mitad de cocción
6. Revolvemos cuanto esté lista y servimos.

Vista sobre el mar. Foto de Elena

Canapés calientes

Canapés calientes

Ingredientes:

• Seis rebanadas de pan de sándwich
• Dos huevos duros
• Tres rebanadas de jamón cocido
• Dos tazas de salsa blanca
• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Se le corta la corteza a las rebanadas de pan y se ponen a tostar ligeramente en el horno.
2. Aparte, se tiene lista la salsa blanca, más bien espesa, condimentada con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Se le añade el jamón picado fino y los huevos duros, también picados, mezclando bien todo.
4. Se pone sobre cada tostada una capa gruesa del preparado colocándola en una chapa para horno untada con manteca.
5. Se polvorea con queso rallado y se dora en horno caliente.
6. Se sirven en seguida.

Un pajarito valiente. Foto: Elena