Salsa barbacoa picante

Salsa barbacoa picante

Imprescindible en cualquier barbacoa.

Ingredientes para 4 personas:

• Dos cucharadas de aceite de girasol
• Una cebolla grande troceada
• 225 gramos de tomates troceados de lata
• Una cucharada de salsa Worcerstershire
• Dos cucharadas de salsa de frutas especial para barbacoa
• Dos cucharadas de azúcar mascabado
• 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Media cucharada de guindilla molida
• Un cuarto de cucharadita de mostaza molida
• Un chorrito de tabasco
• Sal y pimienta
• Salchichas cocidas o hamburguesas con panecillos, para servir

Paso a paso:

1. Precaliente la barbacoa
2. Para preparar la salsa, caliente el aceite en un cazo y fría la cebolla y el ajo 4 o 5 minutos, hasta que estén blandos y empiecen a dorarse
3. Añada el tomate, la salsa Worcesteshire y la de frutas, el azúcar, el vinagre de vino blanco, la guindilla y la mostaza molidas, y el tabasco
4. Salpimiente la salsa y llévela a ebullición
5. Baje el fuego y déjela cocer lentamente entre 10 y 15 minutos, hasta que empiece a espesarse un poco
6. Remuévala de vez en cuando
7. Reserve la salsa y consérvela caliente hasta la hora de servir con salchichas o hamburguesas a la brasa.

Flor de Jamaica. Foto: Elena