Pasta horneada con salsa de tomate

Pasta horneada con salsa de tomate

Este plato de pasta vegetariana se prepara en un molde para pudín y se sirve cortado en porciones. Tanto su aspecto como su sabor son estupendos y resulta perfecto para las ocasiones en que apetece lucirse.

Productos necesarios para hacer la pasta para 8 personas:

• 100 gramos de pasta tipo pluma o espirales
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 puerro picado
• 3 dientes de ajo chafados
• 1 pimiento verde picado
• 1 lata de 400 gramos de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceitunas negras, deshuesadas y picadas
• 2 huevos batidos
• 1 cucharada de albahaca picada

Para la salsa de tomate:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 lata de 225 gramos de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar lustre
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 150 ml de caldo vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurrirla bien.
2. Mientras tanto, calentar el aceite en una cazuela y saltear el puerro y el ajo durante 2 minutos, removiendo.
3. Añadir el pimiento, el tomate, las aceitunas y cocerlo otros 5 minutos.
4. Retirar la cazuela del fuego y agregar la pasta, el huevo batido, la albahaca.
5. Salpimentar bien, transferirlo a un molde para pudín de 1 litro de capacidad ligeramente engrasado.
6. Colocar el molde sobre una bandeja para el horno y llenarlo hasta la mitad con agua hirviendo.
7. Cubrir el molde y cocer la pasta en el horno precalentado a 180 grados C 40 minutos, o hasta que cuaje.
8. Para preparar la salsa, calentar el aceite en una cazuela y saltear la cebolla durante 2 minutos.
9. Añadir el resto de los ingredientes y cocerlo durante 10 minutos.
10. Poner la salsa en una batidora y batir hasta que esté suave.
11. Verterla en un cuenco limpio y calentar.
12. Desmoldar la pasta sobre un plato caliente.
13. Cortar el horneado en porciones y servirlo con la salsa de tomate.

Las flores y el metal. Foto: Elena