Salsa Rouille

Avenida 9 de juilio, Buenos Aires, Argentina. Foto: Elena

Salsa Rouille

Es una salsa tradicional francesa de la Provenza que se usa para acompañar los platos de pescado, langostinos, mejillones, etc.

Ingredientes:

• Dos pimientos rojos crudos
• Un diente de ajo
• Media rodaja de pan de miga
• 50 gramos de papa cocida
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos cucharadas del caldo de la sopa
• Sal y pimienta negra

Preparación de la salsa:

1. Procesar los pimientos rojos con el ajo y agregar el pan de miga y la papa cocida
2. Agregar, de a poco, el aceite de oliva y el caldo
3. Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir aparte para condimentar el pescado.

 Es una salsa tradicional francesa de la Provenza que se usa para acompañar los platos de pescado, langostinos, mejillones, etc.

Ingredientes:

• Dos pimientos rojos crudos
• Un diente de ajo
• Media rodaja de pan de miga
• 50 gramos de papa cocida
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Dos cucharadas del caldo de la sopa
• Sal y pimienta negra

Preparación de la salsa:

1. Procesar los pimientos rojos con el ajo y agregar el pan de miga y la papa cocida
2. Agregar, de a poco, el aceite de oliva y el caldo
3. Mezclar bien, salpimentar a gusto y servir aparte para condimentar el pescado.