Matambre en microondas

Matambre en microondas

Se acuerdan del año 2001? Cuando Fernando de la Rúa, presidente de la República Argentina presenta su renuncia y el país tiene cinco presidentes en 13 días? Ahá, dicen que de la Rúa antes de abandonar la Casa Rosada exclamó : no cambiaré la corona presidencial ni nada en el mundo por un matambre… Bueno, aquí va una receta de matambre:

Ingredientes:

• 1 kg 300 g de matambre
• 2 huevos crudos
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de adobo para pizza
• 2 huevos duros
• 100 g de zanahorias
• 1 lata de morrones
• 1/2 taza de arvejas
• Sal y pimienta
• 30 g de manteca
• 1 cucharada de pimentón

Preparación:

1. Limpiar el matambre retirando el exceso de grasa y extenderlo con el lado de la grasa hacia abajo.
2. Mezclar los huevos crudos con el queso rallado y untar el matambre.
3. Espolvorear con el ajo, el perejil y el adobo para pizza.
4. En uno de los extremos del matambre disponer los huevos duros cortados a lo largo.
5. Colocar luego la mitad de las zanahorias, previamente cocidas, cortadas en bastones, y los morrones en tiras.
6. Por último, colocar el resto de las zanahorias y las arvejas, luego salpimentar.
7. Enrollar comenzando con la parte que tiene los huevos duros presionando firmemente.
8. Preparar un adobo con la manteca derretida y el pimentón.
9. Untar la superficie del matambre enrollado y presionar bien.
10. Envolver a lo largo y a lo ancho con varias vueltas de film.
11. Atar con el hilo de matambre sobre el film para que no pierda la forma.
12. Precalentar la bandeja doradora 9 minutos al 100%.
13. Colocar encima el matambre y presionar.
14. Cocinar 45 minutos al 60%, rotando el matambre cada 15 minutos.
15. Dejar reposar 6 minutos y servir con lechugas surtidas y tomates cherry. Y se olvida el destino del país en bancarrota…

Matambre en microondas. Foto: Elena