Milanesas napolitanas

Milanesas napolitanas

Estas milanesas a la napolitana se hacen como en esta receta: Milanesas italianas y argentinas, dejándolas muy jugosas al freír. Se hace una salsa con los siguientes ingredientes:

• Una cebolla grande, finamente picada
• Media taza de aceite
• Tres tomates maduros
• Una hoja de laurel
• Medio vaso de vino tinto
• Lonchas de jamón
• Lonchas de queso tierno
• Sal y pimienta

Hacemos la salsa:

1. Doramos apenas la cebolla en el aceite
2. Agregamos los tomates pelados, sin semillas y picados
3. Salteamos a fuego fuerte, ponemos el laurel, vino, sal y pimienta
4. Dejamos que se cocine despacio hasta que esté espesita
5. Ahora colocamos las milanesas en una fuente de horno ligeramente engrasada y les ponemos una cortada de jamón y otra de queso por encima.
6. Introducimos las milanesas en el horno bien caliente y las dejamos allí hasta que el queso se derrita.

La calle Presidente Quintana observada desde el parque de La Recoleta. Foto de Elena