Ananas relleno

Ananá Relleno

Un repostero francés llamado Nicolás Appert (1749-1841) creó el envasado, método para la conservación de los alimentos, en 1809. Appert explica su procedimiento con frascos de vidrio en El Arte de conservar las Sustancias Animales y Vegetales, obra publicada en Pariísen en 1810. La conservación de las frutas es acompañada por un delicioso plato : el ananá relleno. En nuestra opinión, es mejor comer el plato fresco, sin pasar por la conservación, en fin…

• Tomar un ananá,
• Cortarle una tapa de la parte superior,
• Ahuecarlo y retirarle la pulpa que se cortará en cubos y se mezclará con unos higos frescos pelados y cortados en trocitos
• Agregar un poco de crema de leche, una copita de kirsch y un poco de helado de crema de vainilla.
• Rellenar con la mezcla y servir en un plato decorado con sus mismas hojas.

“Creatividad es no copiar” J. Maximin. Foto: Elena