Budincitos con chocolate

Budincitos con chocolate

La famosa actriz Melanie Griffith, esposa de Antonio Banderas el que abrió el camino a Hollywood a los latinos, actuó en los primeros dos filmes dirigidos por Banderas – Locos en Alabama y El camino de los ingleses. En las dos películas come budines con chocolate! Por qué? Porque le encantan en la vida real. A ver, cocine y convénzase:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 g de harina
• 150 g de manteca
• 150 gramos de azucar rubia
• 50 cc de crema de leche
• 50 cc de jugo de naranja
• Esencia de vanilla
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio

Ganache :

• 50 cc de crema de leche
• 100 g de chocolate con leche

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y pálida
2. Añadir los huevos de a uno, batiendo bien en cada incorporación
3. Agregar la crema, el jugo, la esencia
4. Incorporar la harina cernida con el bicarbonato de sodio
5. Verter la preparación en moldes individuales con tubo central, enmantecados y enharinados
6. Cocinar 30 minutos en el horno precalentado a 150°C. En cuanto se retiran del horno, desmoldar, tapar con un paño para que retengan humedad y dejar enfriar.

Ganache :

1. Hervir la crema en una cacerola. Fuera del fuego agregar el chocolate picado. Esperar un minuto, mezclar y enfriar a temperatura ambiente.
2. No olvide de chequear con frecuencia como va la cocción, si se hornean piezas pequeñas como budincitos. Porque si se excede el tiempo se resecan.
3. Para servir, colocar la ganache en el hueco de los budines y acompañar con nueces, almendras o castañas (para variar, entibiar los budines en el horno y servirlos con la ganache caliente o con helado de crema o de frutos rojos).

"Todo lo que necesitas es amor. Pero un poco de chocolate aquí y allá no hace mal". (Charles M. Schulo)