Salsal vinagreta con pimientos

Salsa vinagreta con pimientos

La exposición Secretos en negro, con la que Antonio Banderas hizo su entrada en el mundo de la fotografía, presentó, entre mitos populares españoles, una suerte de teatralización de El burlador de Sevilla, de Tirso de Molina; La maja desunda, de Goya; Carmen, de Bizet, y la foto más aclamada: Salsa vinagreta con pimientos españoles.

Y nosotros presentamos la receta de esta famosa salsa:

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceto balsámico
• 1 cucharadita de jerez
• 2 cucharadas de agua mineral
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas
• 1 echalote picado
• Pimientos rojo, verde y amarillo (1/4 de cada color)
• Sal y pimienta

Preparación :

1. Combinar el aceto con el jerez y el agua mineral, salpimentar
2. Incorporar el aceite y batir hasta emulsionar
3. Agregar las hierbas, el echalote y los pimentos picados
4. Mezclar bien y servir con terrinas o budines de végétales.

Los majos desnudos. Photo por Elena