Crema de mariscos

Créma de mariscos

Ingredientes:

• 18 mejillones
• Seis cabezas de langostinos
• Doce almejas
• Cuatro tazas de leche
• Una cebolla picada
• Dos claras de huevo
• Cuatro cucharadas de manteca
• Tres cucharadas de harina

Cocción:

1. Se limpian los mariscos y se cocinan, conservando el jugo de su cocimiento
2. Aparte se hacen hervir las 4 tazas de leche con la cebolla picada y sazonando con sal y pimienta a gusto
3. Se cuela la leche y se agrega al caldo de los mariscos, espesando la crema con 4 cucharadas de manteca y 3 de harina
4. Una vez todo mezclado se hace hervir unos minutos más y se le mezclan las almejas y los mejillones picados o mejor licuados
5. Se sirve con copos hechos con las claras batidas a nieve : sazonarlas con sal y pimienta
6. Servir bien caliente.

Para tener un buen día, es necesario un buen desayuno. Qué las prisas no te dejen sin el tuyo. (Megan Jorgensen). Foto de Elena