Crêpe bretona al huevo

Crêpe bretona al huevo

Se prepara con harina de trigo sarraceno (trigo negro) y se cocina de un solo lado. Una vez rellena, la crêpe se dobla en dos o en cuatreo, llevando los bordes hacia el centro.

Para preparar las crêpes:

• Colocamos en un bol 250 gramos de harina de trigo sarraceno
• Agregamos una cucharadita de sal y 200 cc de agua (si fuera necesario, agregar más agua hasta obtener la textura de pasta de crêpes).
• En una sartén (o mejor aún, sobre la plancha) ligeramente enmantecada, hacer crêpes bien grandes.
• Aparte, cocinar a la plancha cuatro fetas de jamón cocido, vuelta y vuelta.
• En una sartén freír cuatro huevos
• Colocar en cada crepe una tajada de jamón, un poco de queso gruyer en escamas y un huevo frito
• Salpimentar y doblas las crêpes sin llegar al centro, dejando el huevo a la vista.

El mejor ingrediente para una buena receta es la imaginación (Expresiones de Megan Jorgensen). Foto de Elena