Ensalada de repollo y zanahoria con mayonesa
La ensaladas casera de repollo y zanahoria sigue siendo popular.
Ingredientes para 10-12 personas:
- 150 ml de mayonesa
- 150 ml de yogur natural desnatado
- Un chorrito de tabasco
- Sal y pimienta
- Un repollo mediano
- 4 zanahorias
- Un pimiento verde
Preparación de la ensalada:
- Para preparar el aliño, mezclar en un bol la mayonesa, el yogur, el tabasco, sal y pimienta
- Conservarlo en el frigorífico hasta que lo necesite
- Partir el repollo por la mitad y luego cuartear ambas mitades
- Retirar y desechar el tallo duro central
- Cortar las hojas de repollo en tiras finas y las lavar bajo el chorro de agua fría. Luego secarlas con papel de cocina
- Pelar la zanahoria y cortarla en juliana con un robot de cocina. Si lo prefiere, puede rallarla gruesa
- Cuartear el pimiento, despepitarlos y cortarlo en tiras finas
- Colocar las hortalizas en una fuente de servir y removerlas
- Verter encima el aliño y removerlas de nuevo para que queden bien impregnadas de éste. Tapar la ensalada, conservarla en el frigorífico hasta la hora de servir.
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| La verdura es lo que me gusta en la vida (Frases de Megan Jorgensen). Foto de Elena |
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