Entrante de gambas al ajo

Entrante de gambas al ajo

Tiempo de preparación 30 minutos, tiempo en microondas, 20 minutos.

Ingredientes para cuatro porciones:

• Calabacines: 750 gramos
• Gambas peladas: 350 gramos
• Una cucharada sopera de cebollín picado
• Dos cucharadas soperas de vino blanco seco
• Dos dientes de ajo (aplastados)
• Una cucharada sopera de zumo de limón
• 50 gramos de mantequilla
• Gambas sin pelar para adornar
• Sal y pimienta negra recién molida a gusto

Cocinamos:

1. Cortamos los calabacines finamente en un colador, rociándolos generosamente con sal
2. Tapamos con un plato y dejamos reposar unos veinte minutos
3. Enjuagamos bien bajo el chorro de agua fría
4. Secamos completamente
5. Colocamos los calabacines en una fuente
6. Sazonamos con sal y pimienta
7. Tapamos y horneamos doce minutos en el microondas en Máximo
8. Revolvemos y apartamos, tapado
9. Ponemos las gambas peladas, el cebollín, el vino, el ajo, el zumo de limón y la mantequilla en una cacerola
10. Tapamos y horneamos ocho minutos en Potencia 4 o Fuego lento
11. Revolvemos una vez a mitad de cocción
12. Escurrimos el exceso de líquido de los calabacines
13. Cubrimos con las gambas cocidas y su jugo
14. Adornamos con las gambas sin pelar y servimos inmediatamente.

Aprovecha lo que la vida te pone delante para aprender algo cada día, sólo así enriqueceras tu espíritu. (Frases de Megan Jorgensen). Foto de Elena