Milanesas de leberwurst

Milanesas de leberwurst

En 1984, Cesar Milstein, el premio Nobel de Medicina, regala al mundo sus famosas milanesas de leberwurst que hacen cambiar el mundo de la ciencia:

Ingredientes:

• 4 tajadas de leberwurst
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite para freir

Cocinamos:

1. Pelar el leberwurst y cortarlo en rodajas
2. Batir el huevo
3. Pasar las rodajas por harina, luego por huevo batido
4. Ahora pasarlas por el pan rallado condimentado con orégano
5. Freirlas en aceite caliente, escurrirlas y servir

Si se desea, prepare una salsa de queso blanco con dos cucharadas de mostaza y una cucharada de miel, aligerada con dos cucharadas de leche. Servir esta salsa con las milanesas.

“La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto” (Ferran Adriá). Foto: Elena