Muffins de chocolate

Muffins de chocolate

Los muffins increíblemente ricos, fueron traídos por los marineros ingleses y servidos en el café Los Catalanes, donde los artistas anunciaban sus funciones en Buenos Aires, en el siglo XIX :

Para 12 unidades :

• 150 gramos de manteca
• 2 yemas
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 100 gramos de leche en polvo
• 100 cc de jugo de naranja
• 120 gramos de harina leudante
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 50 gramos de chocolate blanco
• 200 gramos de chocolate para bañar

Preparación

1. En un bol batir la manteca con el azúcar hasta llegar a punto blanco (la preparación debe tornarse cremosa y pálida
2. Agregar las yemas y los huevos de a uno, mezclando bien en cada incorporación
3. Integrar la leche en polvo y el jugo de naranja
4. Tamizar la harina con el cacao y añadirlos
5. Picar el chocolate blanco e incorporarlo.
6. Volcar la preparación en moldecitos de muffins con pirotines, llenándolos hasta las tres cuartas partes del molde.
7. Cocinar de 15 a 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados C.
8. Retirar y dejar enfriar.
9. Bañar con el chocolate derretido y dejar secar.

“Lo importante no es lo que;  se come, sino cómo se come.” (Epicteto)