Penne rigatti al roquefort

Penne rigatti al roquefort

El virrey del Virreinato del Río de la Plata Nicolás de Arredondo (Nicolás Antonio de Arredondo Pelagrin Haedo Zorilla de San Martín y Ver) nacido en 1726, asume el cargo el 4 de diciembre de 1789. Su mandato expira el 16 de marzo de 1795. Parte de regreso a la Madre Patria, pero deja en el Virreinato la costumbre de comer platos italianos, entre estos Penne rigatti al roquefort.

Necesitamos los siguientes productos:

• 250 gramos de fideos penne rigatti
• 50 g de queso roquefort
• 2 cucharadas de queso fundido sabor roquefort
• 100 cc de leche
• 100 cc de crema de leche

Preparamos Penne rigatti al roquefort:

1. Cocinar la pasta en agua con sal
2. Calentar la leche y la crema de leche en una cacerola
3. Agregar el queso roquefort desmenuzado
4. Agregar el queso fundido
5. Retirar la salsa del fuego y mezclar bien
6. Colar la pasta y colocarla en una fuente
7. Salsear con la salsa de queso y servir.

“Cada cocinero debe adaptar las nuevas técnicas a su forma de entender la cocina”. Foto: Elena