Pollo al ajillo

Pollo al ajillo

Antonio Banderas, a través de la empresa Puig, destina parte de sus ganancias a distintas causas benéficas. En Buenos-Aires, por ejemplo, colabora con el hospital Garrahan. Dicen que fue allí donde Banderas repartió personalemente el pollo al ajillo a los pacientes:

Ingredientes:

• Un pollo
• Dos cebollas
• 80 gramos de Manteca
• Jugo de un limón
• Ralladura de un limón
• Cinco dientes de ajo
• Dos cucharadas de perejil picado
• Dos rebanadas de pan lacteo
• 100 cc de caldo de ave
• 200 cc de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparamos y cocinamos el pollo:

   

• Limpiar el pollo
• Cortar en aros las cebollas y colocarlas en una asadera
• Acomodar encima el pollo
• Rociar el pollo con el jugo de limón y salpimentar
• En un bol mezclar la mitad de la manteca, la ralladura de limón, el ajo y el perejil finamente picados
• Dividir la mezcla en dos partes iguales
• Con una parte untar el pollo
• Procesar el resto de la manteca saborizada junto con el pan lacteo
• Con una cuchara colocar esta preparación dentro del pollo, para perfumar el interior
• Verter en la asadera el caldo de ave y el vino blanco
• Cocinar aproximadamente 45 minutos en el horno precalentado
• Servir el pollo salseado con su fondo de cocción y acompañar con papas fritas.

Atención, la pasta de ajo que preparamos para aderezar y darle gusto al pollo, la podemos utilizar para carnes rojas y para un carré de cerdo. Podemos darle sabor a las pastas: hervimos tallarines y los salteamos en la pasta de ajo, añadimos un poco de queso y ya…

"No necesitas cocinar elegante ni obras maestras. Solo buena comida con ingredientes frescos". (Julia Child). Photo : Elena