Salsa Umberto Billo

Salsa Umberto Billo

Pocos conocen el rostro de la leyenda viviente del sexo, señor Umberto Billo. Se trata del portero de un hotel veneciano que jura haber estado con más de 8 mil mujeres (según la revista Maxim). El tímido Umberto lo dice sin ponerse colorado. Pero admite que sin la salsa de tomates secos y aceitunas esas hazañas habrían sido imposibles. A ver si seguimos el consejo y cocinamos esta salsa:

Ingredientes:

• 100 gramos de crema de leche
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• 50 gramos de tomates secos
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una cucharadita de extracto de tomate
• 50 gramos de aceitunas negras descarozadas
• 1/4 taza de vino blanco.

Preparamos la salsa :

1. Hidratar los tomates con agua hirviendo durante 30 minutos
2. Escurrir, secar con papel absorbente, cortar en tiritas y reservar
3. Rehogar la cebolla y el ajo picados en el aceite de oliva
4. Verter el vino y cocinar hasta reducir
5. Incorporar el extracto de tomate y la crema
6. Calentar unos cinco minutos a fuego medio
7. Agregar los tomates secos y las aceitunas cortadas en aros

Servir la salsa caliente, con carnes frías o calientes. Enviar saludos a Umberto Billo.

Solo se vive una vez, lame la cuchara. Photo: Elena.