Tortilla con queso

Tortilla con queso

Cuando una anda desganada y echa mano a las Leyes de Murphy para ahondar ese estado, nada mejor que ponerse a hacer esta tortilla que la hará cambiar de ánimo, aunque sea para desbarrancar la Ley de Perrusel que indica “No hay ningún trabajo tan sencillo, que no se pueda hacer mal”:

Ingredientes:

• 200 gr de queso duro
• 50 gr de eneldo o perejil
• 2 huevos
• 200 gr de crema de leche espesa
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Rallamos el queso en la parte gruesa del rallador.
2. Lo colocamos en un bol junto con todos los demás ingredientes: los dos huevos, la crema, el eneldo picado y las dos cucharadas de harina.
3. Mezclamos tranquilamente sin batir.
4. Vertemos esta mezcla a la sartén calentada con el aceite. Freímos a fuego moderado de un lado con la tapa puesta, le damos vuelta y doramos del otro lado ya sin tapa hasta que esté lista la tortilla.

Refácil e increíblemente rica. Se puede servir caliente o fría.

“Una receta se convierte en un plato excepcional gracias al conocimiento y al ejercicio de la profesión. No obstante, el sesenta por ciento de un gran plato son las materias primas: no hay grandes platos sin grandes productos” (Álex Atala). Foto: Elena