Aguacate relleno

Aguacate relleno

Ingredientes:

• Dos aguacates
• Una lata de salmón o atún asalmonado
• Dos huevos sancochados
• Dos cucharadas de cebolla picada fina y puesta a macerar en dos cucharadas de vinagre
• Veinte aceitunas

Preparación:

1. En una fuente honda pique los huevos y las aceitunas bien picaditas
2. Incorpore también la cebolla que teníamos en el vinagre y el salmón
3. Haga una mezcla con todos los ingredientes
4. Parta los aguacates por la mitad, quite la semilla y rellene los huecos con la mezcla anterior
5. Alíñelo a su gusto.

Camino rural. Foto: Elena