Strudel con carne

Strudel con carne

Hay gente que no sabe llevar adelante una discusión sin pelear. Discuten sólo para demostrar que tienen razón. Así sufren y no entienden que discutir un problema es para llegar a un criterio aceptable para ambos. No toleran ceder, aunque sea en parte, y comprender que el otro puede ver el problema de modo diferente. Hay una gran verdad en el dicho: la vida es del color del cristal con que la miran. Reconocerlo haría que la vida sea más fácil y agradable.

Gracias a Dios, en cuanto a las comidas prevalecen los gustos. Aquí no hay objetividades, todo es subjetivo. El plato puede gustarle, no gustarle o darle lo mismo.

Ingredientes :

• 150 gr de harina 0000
• Media cucharada de vinagre de alcohol
• 3 cucharadas de aceite
• 4 – 5 cucharadas de agua
• 1 morrón rojo
• Medio pimiento verde
• 150 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla
• 3 rebanadas de pan lactal
• 500 gr de carne picada
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 100 gr de queso en barra cortado en fetas
• 1 cucharada de leche
• Nuez moscada
• 1 yema de huevo

Preparación:

1. Preparar una masa con los 150 gr de harina, el vinagre, el aceite y el agua. Dejarla en un lugar tibio, envuelta en papel film para que no se seque, mientras se cortan en tiritas los pimientos, la cebolla en aros y los champiñones en fetas. Saltear todo en aceite, salpimentar.
2. Añadir a la carne picada el pan remojado y escurrido, el ajo picado, el huevo, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
3. Estirar la masa hasta dejarla finita, formando un rectángulo. Distribuir encima de la masa las fetas de queso, luego la mezcla de carne picada y luego los vegetales salteados. Enrollar con cuidado y pasar el rollo a una bandeja para horno untada con aceite. Hornear durante 35 – 40 minutos a 200º C.
4. 5 minutos antes de retirar el strudel del horno, untarlo con la yema mezclada con leche y terminar de cocinar.

Se sirve con ensalada.

Una aldea del siglo 19. Foto de Elena