Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana

Estos buñuelos de manzana se rebozan con una sabe pasta especiada y se fríen hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven calientes.

Si lo prefiere, puede utilizar trozos de piña en lugar de manzana.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g de harina
• Una pizca de sal
• Media cucharada de canela
• 12 cucharadas de agua caliente
• 4 cucharaditas de aceite vegetal
• 2 claras de huevo
• 2 manzanas de postre, peladas
• Aceite de girasol o aceite vegetal, para freír
• Azúcar lustre y canela, para decorar

Para la salsa:

• 150 ml de yogur natural
• Media cucharadita de esencia de almendra
• 2 cucharaditas de miel

Preparación:

1. Tamizar la harina y la sal en un cuenco grande
2. Añadir la canela y mezclar bien
3. Agregar el agua y el aceite para hacer una pasta sabe
4. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la pasta
5. Con un cuchillo afilado, cortar las manzanas en trozos y rebozarlos con la masa de modo que queden bien recubiertos
6. Calentar el aceite en una sartén o freidora a 180 grados C, o hasta que un dado de pan se dore en medio minuto
7. Fría los trozos de manzana, en tandas, durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos
8. Retirar los buñuelos con una espumadera y dejar que se escurran sobre papel absorbente
9. Mezclar el azúcar lustre con la canela y espolvorearlo por encima de los buñuelos
10. Mezclar los ingredientes de la salsa en un cuenco y servirla con los buñuelos.

Manzanas. Foto de Elena