Focaccia Pugliese

Focaccia Pugliese

1. Mezclar un kilo de harina fina con 600 centímetros cúbicos de agua tibia, 40 gramos de sal, 40 gramos de levadura fresca y dos cucharadas de aceite de oliva
2. Amasar bien y dejar leudar 90 minutos, bien tapada
3. Extender la masa sobre una asadera aceitada y aplastar con los dedos
4. Picar cinco cebollas y dorarlas en una sartén con cinco cucharadas de aceite de oliva
5. Distribuirlas sobre la masa con una cucharada de orégano, una cucharada de aceite de oliva y sal gruesa a gusto
6. Rociar con unas gotas de agua y cocinar en horno caliente (a 250 grados centígrados) media hora
7. Retirar y servir

Buen provecho…

Foccacia Pugliese. Foto: Elena