Frijoles mejicanos

Frijoles mejicanos

El Frijol es originario de México, donde existen múltiples variedades que se caracterizan por su tamaño, por su forma, por el color de su semilla y por su tipo de crecimiento. Para cocinar los frijoles a la mexicana, necesitas: 

• Medio quilo de frijoles cocidos con su caldo
• Cinco tomates cocidos
• Un chile
• Una cebolla mediana cocidos junto con los tomates
• Una cucharadita de semillitas que vienen dentro de la calabaza que se usa para hallowen
• Una cucharada de ajonjolí
• Dos o tres ramitas de cilantro
• 200 gramos de carne vacuna.

Preparación: 

1. Cocer los frijoles. Una vez cocidos, echar el agua y reservar.
2. Cocer los tomates, el chile y la cebolla durante unos quince minutos
3. Moler los tomates, el chile et la cebolla cocidos
4. Tostar las pepitas de calabaza y el ajonjolí unos 3 minutos, hasta que agarren el suave aroma a asado. 
5. Mezclar las semillas y el ajonjolí con la salsa del tomate, picar muy finamente el cilantro y agregar a los frijoles
6. Cocinar la carne y mezclarla con los frijoles, añadiendo un poco de bullón para que realce el sabor. 

Los frijoles quedan deliciosos.

Tome todo con calma para vivir feliz. Foto: Elena