Hamburguesa clásica

Hamburguesa clásica

Esta hamburguesa casera es el no va más en comida a la brasa.

Para cuatro o seis personas:

• 500 gramos de filete de lomo o de redondo recién picado
• Una cebolla rallada
• Dos o cuatro dientes de ajo majados
• Dos cucharaditas de mostaza de grano entero
• Pimienta
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• 500 gramos de cebollas picadas
• Dos cucharaditas de azúcar mascabado
• Panecillos de hamburguesas para servir

Preparación:

1. Poner la carne picada, el ajo, la cebolla rallada, la pimienta y la mostaza en un cuenco, luego mezclarlo todo bien
2. Formar entre 4 y 6 hamburguesas del mismo tamaño, taparlas y conservarlas unos 30 minutos en el frigorífico
3. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén de base gruesa
4. Echar la cebolla y sofreírla a fuego lento 8 minutos, agregar el azúcar, removerlo todo de vez en cuando unos 7 minutos o hasta que la cebolla se haya caramelizado
5. Escurrir la cebolla sobre papel de cocina y conservarla caliente
6. Precalentar la barbacoa, asar las hamburguesas a la brasa entre 3 y 5 minutos por cada lado, hasta que alcancen el punto deseado
7. Servirlas en panecillos de hamburguesa y acompañadas de la cebolla.

Comiendo hamburguesas clásicas. Foto: Elena