Hamburguesa vegetariana suprema

Hamburguesa vegetariana suprema

Una estupenda combinación de arroz, judías y frutos secos.

Ingredientes para 4 – 6 personas:

• 100 gramos de arroz integral
• 400 gramos de alubias verdinas en conserva escurridas
• 120 gramos de anacardos sin sal
• Tres dientes de ajo
• Una cebolla roja cortada en cuñas
• 120 gramos de mazorcas de maíz tierno
• Dos cucharadas de concentrado de tomate
• Una cucharada de orégano fresco picado
• Dos cucharadas de harina integral
• Dos cucharadas de aceite de girasol

Para servir:

• Panecillos de hamburguesa
• Hojas de lechuga
• Rodajas de tomate
• Lonchas de tomate
• Lonchas de queso

Preparación:

1. Precalentamos la barbacoa.
2. Cocemos el arroz en una cazuela de agua hirviendo con un poco de sal durante 20 minutos, hasta que esté tierno. Escurrimos y pasamos el arroz a un robot de cocina.
3. Añadimos la alubias, los anacardos, el ajo, la cebolla, el maíz, el concentrado de tomate, el orégano, sal y pimienta.
4. Trituramos la mezcla con el robot de cocina
5. Formamos 4 o 6 hamburguesas del mismo tamaño y las enharinamos
6. Las tapamos y las conservamos una hora en el frigorífico
7. Untamos ligeramente las hamburguesas con aceite
8. Cuando la barbacoa esté caliente, asamos las hamburguesas a la brasa unos 5 o 6 minutos por cada lado, hasta que estén hechas y calentitas.
9. Las servimos con pan de hamburguesa, hojas de ensalada, rodajas de tomate y lonchas de queso.

Hamburguesa vegetariana suprema