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domingo, 4 de febrero de 2018

Hamburguesas de champiñones

Hamburguesas de champiñones


Unas hamburguesas con poca carne pero mucho sabor.

Ingredientes para 4 personas:

  • 120 gramos de champiñones
  • Una cebolla
  • Un calabacín
  • Una zanahoria
  • Dos cucharadas de aceite de girasol, y un poco más par untar
  • 25 gramos de cacahuetes
  • 120 gramos de pan recién rallado
  • Una cucharada de perejil picado
  • Una cucharadita de extracto de levadura
  • Sal y pimienta
  • Una cucharada de harina, para espolvorear

Preparación:

  1. Piquer los champiñones con un cuchillo afilado
  2. A continuación, piquer la zanahoria, el calabacín, la cebolla, y resérvelos
  3. Caliente el aceite en una sartén de base gruesa, añada los champiñones y fríalos, sin dejar de remover, unos 8 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido
  4. Pase los champiñones a un cuenco con una espumadera
  5. Ponga la zanahoria, el calabacín, los cacahuetes, la cebolla en un robot de cocina y tritúrelos todo bien
  6. Pase la mezcla al cuenco de los champiñones
  7. Agregue también el pan rallado, el perejil picado y el extracto de levadura, luego salpimiéntelo todo
  8. Espolvoréese ligeramente las manos con harina y forme 4 hamburguesas con la mezcla
  9. Dispóngalas en una fuente grande, tápelas con papel transparente y consérvelas en el frigorífico una hora como mínimo y un día como máximo
  10. Precaliente la barbacoa, unte las hamburguesas de champiñones con el aceite de girasol, áselas a la brasa entre 8 y 10 minutos y sírvalas.
Hasta a los elfs les gustan los champiniones. Illustration: Elena

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