Hamburguesas de champiñones

Hamburguesas de champiñones

Unas hamburguesas con poca carne pero mucho sabor.

Ingredientes para 4 personas:

• 120 gramos de champiñones
• Una cebolla
• Un calabacín
• Una zanahoria
• Dos cucharadas de aceite de girasol, y un poco más par untar
• 25 gramos de cacahuetes
• 120 gramos de pan recién rallado
• Una cucharada de perejil picado
• Una cucharadita de extracto de levadura
• Sal y pimienta
• Una cucharada de harina, para espolvorear

Preparación:

1. Piquer los champiñones con un cuchillo afilado
2. A continuación, piquer la zanahoria, el calabacín, la cebolla, y resérvelos
3. Caliente el aceite en una sartén de base gruesa, añada los champiñones y fríalos, sin dejar de remover, unos 8 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido
4. Pase los champiñones a un cuenco con una espumadera
5. Ponga la zanahoria, el calabacín, los cacahuetes, la cebolla en un robot de cocina y tritúrelos todo bien
6. Pase la mezcla al cuenco de los champiñones
7. Agregue también el pan rallado, el perejil picado y el extracto de levadura, luego salpimiéntelo todo
8. Espolvoréese ligeramente las manos con harina y forme 4 hamburguesas con la mezcla
9. Dispóngalas en una fuente grande, tápelas con papel transparente y consérvelas en el frigorífico una hora como mínimo y un día como máximo
10. Precaliente la barbacoa, unte las hamburguesas de champiñones con el aceite de girasol, áselas a la brasa entre 8 y 10 minutos y sírvalas.

Hasta a los elfs les gustan los champiniones. Illustration: Elena