Hamburguesas de judías con mayonesa verde

Hamburguesas de judías con mayonesa verde

Elija sus judías favoritas para preparar estas sabrosas hamburguesas.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 300 gramos de alubias blandas en conserva escurridas y enjuagadas
• Una guindilla roja fresca despepitada
• 4 chalotes cuarteados
• 2 ramos de apio troceados
• 60 gramos de pan integral recién rallado
• Una cucharada de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de harina integral
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• Panecillos de hamburguesa para servir

Para la mayonesa verde:

• 6 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de perejil picado o de menta fresca picada
• Una cucharada de pepino picado
• 3 cebolletas picadas

Preparación:

1. Ponemos las judías, la guindilla, el chalote, el apio, el pan rallado, el cilantro, sal y pimienta en un robot de cocina y lo trituramos todo junto
2. Formamos entre 4 y 6 hamburguesas del mismo tamaño, las tapamos y las conservamos una hora en la heladera, luego las enharinamos ligeramente
3. Para preparar la mayonesa verde, ponemos en un bol la mayonesa, el pepino, el perejil y la cebolleta, lo mezclamos todo. Tapamos la salsa y la refrigeramos hasta la hora de servir
4. Precalentamos la barbacoa, untamos las hamburguesas ligeramente con aceite y las asamos a la brasa 5 o 6 minutos por cada lado, hasta que estén calentitas
5. Las servimos en panecillos de hamburguesa acompañadas con la mayonesa verde.

Todo el mundo come hamburguesas con mayonesa verde. Foto: Elena