Hígado de ternera con tocino

Hígado de ternera con tocino

Ingredientes para cuatro personas:

• Cuatro bifes finos de hígado de ternera
• Cuatro lonjas de tocino
• Un limón
• Puré de manzana
• 50 gramos de manteca, sal, pimienta

Preparación:

1. Se hace derretir la mitad de la manteca en una sartén y se cocina en ella el hígado, dejándolo cinco minutos de cada lado.
2. Se le pone sal y pimienta.
3. En otra sartén se pone el resto de la manteca y se hace dorar el tocino.
4. En una fuente caliente se van colocando los bifes de hígado
5. Encima se les pone una lonja de tocino tostadito y se arregla alrededor de la fuente con rodajas finas de limón.
6. Se acompaña con puré de manzanas.

Hígado de ternera con tocino. Foto de Elena