Huevos revueltos con tomate

Huevos revueltos con tomate

Es un plato de la cocina dominicana la cual es, como tantas otras cocinas, el resultado del mestizaje de pueblos y culturas, que han ido poblando su suelo en diferentes períodos de su historia.

Ingredientes:

• Seis huevos, ligeramente batidos
• Una libra de tomates picados sin piel ni semillas
• Una cebolla grande picada
• Una cucharadita de sal
• Dos cucharaditas de vinagre
• Dos cucharaditas de aceite

Cocción:

1. En una sartén ponga el aceite a fuego mediano,
2. Eche la cebolla y déjela rehogar ligeramente,
3. Agregue a continuación el tomate et siga cocinando por unos 15 minutos
4. Adicione el vinagre, la sal y los huevos,
5. Mezcle todo y déjelo cocer a fuego bajo hasta que cuaje el huevo y seque un poco (removiendo delicadamente) y ya está listo para servir.

Alguien esconde los huevos revueltos con tomate. Foto: Elena