Lenguado con almendras

Lenguado con almendras

Ingredientes:

• Ocho filetes de lenguado
• Dos huevos
• Media taza de harina
• 120 gramos de almendras curdas y peladas
• Cuatro cucharadas de perejil picado
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva para freír
• Media cucharadita de pimienta blanca
• Sal al gusto

Cocción:

1. Condimentar los filetes con sal y pimienta
2. Dejarlos reposar un poco
3. Pasarlos por huevo y harina dos veces y dorarlos en aceite, colocándolos en una fuente de horno, rociados con el zumo de limón, perejil, sal y pimienta
4. Doras las almendras, picarlas y echarlas sobre el pescado
5. Poner cinco minutos a horno moderado

Almendras. Foto de Elena