Pastel de papa

Pastel de papa

Ingredientes:

• Tres cuartos de kilo de papas
• Tres cuartos de kilo de carne picada
• Un pimiento verde
• Una cebolla blanca
• Dos cebolletas
• Dos dientes de ajo
• 50 gramos de aceitunas verdes
• 50 gramos de pasas
• Dos huevos duros
• Media cucharada de pimentón
• Cuatro cucharadas de aceite
• Media taza de caldo
• 50 gramos de mantequilla
• Cinco cucharadas de leche
• Queso rallado
• Orégano, pimienta, sal al gusto

Cocción:

1. Hervir las papas en agua con sal y mientras, picar las cebollas y los ajos
2. Rehogar en el aceite y agregar la carne, saltearla y condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano
3. Rociar con el caldo y cocinar seis o siete minutos
4. Colocar en una fuente para horno ligeramente aceitada
5. Distribuir por encima las aceitunas deshuesadas, las pasas previamente remojadas en agua y escurridas y los huevos duros cortados en cuartos
6. Una vez hervidas y bien escurridas las papas, aplastarlas y agregar la mantequilla y la leche
7. Condimentar con sal y pimienta y acomodar el puré sobre el picadillo de carne
8. Rociar con un poco de mantequilla derretida y cubrir de queso rallado
9. Poner en el horno caliente para gratinarlo.

Ingredientes:

• Tres cuartos de kilo de papas
• Tres cuartos de kilo de carne picada
• Un pimiento verde
• Una cebolla blanca
• Dos cebolletas
• Dos dientes de ajo
• 50 gramos de aceitunas verdes
• 50 gramos de pasas
• Dos huevos duros
• Media cucharada de pimentón
• Cuatro cucharadas de aceite
• Media taza de caldo
• 50 gramos de mantequilla
• Cinco cucharadas de leche
• Queso rallado
• Orégano, pimienta, sal al gusto

Cocción:

1. Hervir las papas en agua con sal y mientras, picar las cebollas y los ajos
2. Rehogar en el aceite y agregar la carne, saltearla y condimentar con sal, pimienta, pimentón y orégano
3. Rociar con el caldo y cocinar seis o siete minutos
4. Colocar en una fuente para horno ligeramente aceitada
5. Distribuir por encima las aceitunas deshuesadas, las pasas previamente remojadas en agua y escurridas y los huevos duros cortados en cuartos
6. Una vez hervidas y bien escurridas las papas, aplastarlas y agregar la mantequilla y la leche
7. Condimentar con sal y pimienta y acomodar el puré sobre el picadillo de carne
8. Rociar con un poco de mantequilla derretida y cubrir de queso rallado
9. Poner en el horno caliente para gratinarlo.

La cerveza es buena para el pastel de papas. Foto: Elena