Peceto de ternera

Peceto de ternera

Cocina argentina

• Se sazona el peceto de ternera con sal, pimienta y un poco de mostaza
• Se coloca en una asadera junto con una cebolla y una zanahoria cortadas en trozos
• Se hace cocinar en horno caliente hasta que se dore de todos los lados
• Entonces se le va echando leche a medida que se cocina y rociándolo con su propio jugo hasta que llegue a su punto.

• Se acomoda el peceto en una fuente larga, cortado en rebanadas, y se cubre con el jugo que se reduce y se le agrega una cucharita de maicena desleída en agua fría
• Alrededor se ponen canastitos hechos de papas duquesa y dorados en el horno, los que se rellenan con arvejas y picado.

Debajo de este arbol comemos el peceto de ternera. Foto: Elena