Pollo con cebolla y ciruelas

Pollo con cebolla y ciruelas

Ingredientes:

• Un pollo grande troceado
• Un kilogramo y medio de cebollas
• 100 gramos de nueces
• 250 gramos de pasas
• 250 gramos de ciruelas pasas
• Una cuarta taza de aceite
• Un poco de canela
• Un poco de jengibre
• Una cucharadita de azúcar
• Un cuarto de cucharadita de nuez moscada
• Una cucharadita de sal

Cocción:

1. Cortar las cebollas a lo largo en trozos grandes
2. Colocar en una olla grande con aceite una capa de cebolla
3. Colocar encima una capa de carne y espolvorear con la mezcla de los condimentos
4. A continuación poner una capa de frutas secas, y nuevamente una capa de cebolla, otra de carne, etc., hasta terminar con los ingredientes, terminado con frutos secos
5. Cocinar primero a fuego fuerte y después a fuego suave por dos o tres horas
6. Quince minutos antes de finalizar agregar las nueces picadas y espolvoreadas con canela y azúcar.

Cielo azul. Foto: Elena