Ración de mejillones a la marinera

Ración de mejillones a la marinera

Limpiar 60 mejillones vivos: retirarles las barbas y frotarlos para quitar las adherencias de las valvas.

Picar dos dientes de ajo.

Cortar dos tomates en cuartos, retirar las semillas y cortarlos en cubos.

Calentar en una cazuela 8 cucharadas de aceite de olive y cocinar sin que se dore, durante un minuto.

Agregar el tomate, cocinar medio minuto más et incorporar los mejillones.

Sumar 125 cc de vino blanco y tapar para que suba la temperatura y se abran los mejillones (desechar los que permanezcan cerrados).

Retirar del fuego y servir los mejillones en una fuente honda o en cazuelas.

Rociarlos con la salsa marinera, decorar con perejil y servir.

Ración de mejillones a la marinera. Foto: Elena