Rissotto de pollo al azafrán

Rissotto de pollo al azafrán

Llevamos al cabo numerosos estudios y ya sabemos (v. filetes de pescado) que el azafrán es muy bueno para la salud de los ojos. Fotalece las células del ojo y ayuda a evitar la ceguera total en los ancianos.

(Para 4 personas)

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 pechuga de pollo cortada en dados
• Caldo de pollo
• 200 gr. champiñones
• 1 Pimiento morrón
• ½ taza de vino blanco
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Pimienta, sal
• 0,15 gr. de azafrán

Preparación:

1. Tomamos una sartén grande y calentamos el aceite. Salteamos la cebolla, el pimiento y los dados de pollo hasta dorarlos.
2. Seguidamente echamos el arroz y dejamos cocinar.
3. A los 15 minutos agregamos el vino blanco y dos tazas de caldo de pollo.
4. Salpimentamos y añadimos el azafrán. Vamos agregando el caldo de pollo si el arroz se va secando. 10 minutos antes de servirlo añadimos los champiñones cortados.

Y quien dice que no es un pollo... Foto: Elena