Asopao de gallina

Asopao de gallina

Ingredientes:

• Un pollo entero
• Media libra de jamón crudo
• Dos libras de arroz
• Una libra de tomates
• Una libra de masa de cerdo
• Dos pastillas de avecrem
• Dos cebollas cortadas en ruedas
• Media taza de aceite
• Cinco cucharadas de agrio de naranja (se refiere al jugo de naranja agria y se puede substituir por jugo de limón)
• Un ají verde (pimientos verdes)
• Cinco dientes de ajo, majados
• Dos hojas de laurel
• Dos hojas de cilantro ancho
• Una cucharadita de orégano
• Sal y picante al gusto
• Agua – hasta 4 litros

Cocción:

1. Después de limpiar el pollo, pártalo en piezas y lávelo con el agrio de naranja
2. Ponga el pollo y las carnes con el agua, el laurel, el ají, el orégano, el ajo, el tomate picado, la sal y picante
3. Hierva hasta que las carnes estén blandas y en este punto agréguele el arroz
4. Dejar hasta que esté el arroz

Dos pavos. Foto: Elena