Brochetas de fruta con tofe

Brochetas de fruta con tofe

Unas fantásticas brochetas de fruta con salsa de tofe.

Ingredientes para 4 personas:

• Dos manzanas sin el corazón y cortadas en cuñas
• Dos peras firmes sin el corazón y cortadas en cuñas
• Zumo de medio limón
• 25 gramos de azúcar mascabado
• Un cuarto de cucharadita de pimienta inglesa molida
• 25 gramos de mantequilla sin sal fundida

Para la salsa:

• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar mascabado
• 6 cucharadas de nata espesa

Preparación:

1. Precaliente la barbacoa.
2. Rocíe la manzana y la pera con el zumo de limón para evitar que pierdan su color natural
3. Mezcle el azúcar y la pimienta inglesa, espolvoree la fruta con la mezcla
4. Ensarte los trozos de fruta en varias brochetas
5. Para preparar la salsa de tofe, ponga la mantequilla y el azúcar en un cazo y caliéntelos, removiéndolos suavemente, hasta que la mantequilla se haya fundido y el azúcar, disuelto
6. Agregue la nata al cazo y lleve la salsa a ebullición, luego hiérvala uno o dos minutos y luego déjela enfriar un poco
7. Mientras tanto, coloque las brochetas de fruta en la barbacoa y áselas a la brasa 5 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas a menudo con la mantequilla fundida, hasta que la fruta esté tierna
8. Pase las brochetas de fruta a varios platos calientes y sírvalas con la salsa de tofe fría

El horizonte. Foto: Elena