Budín de remolachas

Budín de remolachas

Se ponen a hervir unas seis remolachas y una vez cocidas se pelan y se cortan en daditos.

Se saca un cuarto de litro de agua en que se han hervido y se le agrega la mitad de esta cantidad de vinagre (125 mg), sal y una cucharada de salsa inglesa.

Aparte, se disuelven dos cucharadas colmadas de maicena en agua fría y se pone al fuego junto con el agua y vinagre, revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

Cuando tenga aspecto de gelatina, se retira, se le agregan las remolachas cortadas y se vierte todo en una budinera previamente mojadas

Se deja enfriar al aire y después se pone en la heladera.

Servir helado.

Playa tropical. Foto de Elena