Buñuelos

Buñuelos

Después de la derrota en las Piedras, el 18 de mayo de 1811 y un armisticio en octubre del mismo año, que devolvía el control español a la Banda Oriental, el Virrey al que nadie hacía caso regresó a España, para dejar su cargo, el 18 de noviembre de 1811. Su irreverencia recibió castigo cuando fue ejecutado el 4 de septiembre de 1822, en Valencia, acusado de traición.

Antes de ser ejecutado, pidió para comer unos buñuelos orientales :

Para 20 unidades de buñuelos orientales:

• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 400 cc de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 3 manzanas
• Aceite para freir
• Azúcar para rebozar

Cocción :

1. Colocar en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo para hornear y la leche.
2. Licuar hasta formar una pasta homogénea y ligera.
3. Dejar reposar en un bol grande durante una media hora.
4. Pelar las manzanas y con un sacabocados quitarles el centro con las semillas.
5. Cortar en rodajas de ½ cm de espesor.
6. Sumergir en la pasta las rodajas de manzana. Freir en aceite caliente hasta que la pasta se dore, apriximadamente un minuto.
7. Escurrir sobre papel, rebozar con azúcar y servir.

Las hojas de la palma. Foto: Elena