Cosido de pata de vaca

Cosido de pata de vaca

Ingredientes:

• Una pata de vaca (codillo), cortada a trozos
• Una cabeza de ajos
• Una cebolla
• Un ají gustoso ( substituir por cilantro fresco, si no encuentra)
• Una pizca de orégano
• Un poco de picante
• Un cuarto de libra de garbanzos ya remojados
• Una media libra de yuca
• Media libra de yautía (judías)
• Una tira (raja) de aullama (calabaza)
• Verdecito (cilantro fresco)
• Sal

Preparación:

1. Se hierve la pata con suficiente agua como para que le pueda agregar todos los víveres ya pelados, lavados y cortados a trozos medianos, y también los garbanzos remojados
2. Una vez que comience a hervir, se le agrega el resto de la sazón (orégano, picante, verdecito).
3. Dejar cocer a fuego suave, hasta que todo esté bien “cosido” y servir bien caliente.

El monumento a la Madre Patria. Foto de Elena