Pizza de setas al ajillo

Pizza de setas al ajillo

Esta deliciosa pizza se compone de una base aromatizada con ajo y hierbas y una guarnición de setas variadas y queso fundido.

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

• 450 gramos de harina para pan
  2 cucharaditas de levadura de fácil disolución
  2 dientes de ajo chafados
  2 cucharadas de tomillo picado
  2 cucharadas de aceite de oliva
  300 ml de agua tibia

Para la guarnición:

• 25 gramos de mantequilla o margarina vegetal
• 350 gramos de setas variadas
• 2 dientes de ajo chafados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 6 cucharadas de passata (preparación italiana de tomate triturado)
• 75 gramos de mozzarella rallada
• Sal y pimienta
• Perejil picado, para adornar

• Ponga en un cuenco la harina, la levadura, el tomillo, el ajo 
• Haga un hoyo en el centro y vaya incorporando poco a poco el aceite y el agua, mezclando, hasta obtener una pasta suave 
• En una superficie enharinada, amase la pasta 5 minutos 
• Extiéndala con el rodillo, forme un círculo de 35 cm y póngalo en una bandeja para el horno engrasada 
• Deje que la base de pizza se hinche en un lugar cálido 20 minutos 
• Mientras tanto, prepare la guarnición 
• Derrita la mantequilla o margarina en una sartén y saltee las setas con el ajo y el perejil durante cinco minutos 
• Mezcle la pasta de tomate con la passata y extiéndala con una cuchara sobre la base de la pizza, dejando un reborde libre de 1 cm 
• Disponga las setas por encima del tomate (o, si lo prefiere, antes de poner las setas cubra la base con una salsa de queso preparada) 
• Salpimiente bien y espolvoree con el queso 
• Cueza la pizza en el horno precalentado a 190 grados C durante 20’25 minutos o hasta que la base esté crujiente y el queso se haya fundido 
• Antes de servirla, adorne la pizza con el perejil picado

Monumento en la carrtera de Libertador. Foto de Elena