Crema de café
Ingredientes:
- Azúcar molida – 200 gramos
- Harina – dos cucharadas
- Café - una cucharada
- Huevo – seis yemas
- Leche – medio litro
Preparación:
- Se pone en una cacerola 200 gramos de azúcar molida, dos cucharadas de harina y seis yemas de huevo.
- Se revuelve bien con un batidor y se le va agregando la leche, previamente hervida y a la que se habrá agregado una cucharada de café instantáneo.
- Se pone esta crema al fuego suave y se hace hervir unos minutos, revolviendo todo el tiempo. Aparte se baten ocho claras de huevo a punto de nieve bien firmes.
- Estando duras, se le agrega la crema hirviente de a poco mientras se revuelve el merengue con el batidor.
Se sirve en una compotera de porcelana bien fría.
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Calles de Buenos Aires, foto de Elena |
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