Cuadrados de frutilla

Cuadrados de frutilla

En Argentina, el año 1910 fue un año de vital importancia política. El 13 de marzo de 1910 hubo elecciones presidenciales y resultó designado Roque Saenz Peña (1851-1914). Las votaciones se llevaron a cabo por medio de un sistema de electores sujeto a todo tipo de presiones, fraudes y negocios. Saenz Peña, un abogado y diplomático de prestigio internacional, batalló para lograr la Ley de Sufragio Universal, promulgada por fin el 13 de febrero de 1912. Para celebrar el evento, invitó a todos los diputados a gozar de cuadrados de frutilla, cuya receta se supone que fue inventada por Victorino de la Plaza (1840-1919), vicepresidente y futuro presidente del país después de la muerte del presidente Roque Saenz Peña, sucedida el 9 de agosto de 1914. Aquí va la receta de los cuadrados de frutilla:

Para hacer 10 porciones:

• 250 gramos de queso blanco light
• 500 cc de yogur de frutilla light
• 1 sobre de gelatina sin sabor

Armado:

• 1 pionono de vainilla comprado
• 100 g de mermelada de frutilla light
• 1/2 sobre de gelatina de frutilla.

Preparación :

1. En un bol mezclar el queso blanco con el yogur.
2. Hidratar la gelatina sin sabor en agua fria.
3. Calentar en microondas durante 30 segundos e integrarla a la preparación del yogur. Mezclar bien.
4. Armado : Dentro de un molde rectangular de 15x20 acomodar el pionono; cortar el excedente y untar con la marmelada de frutilla light.
5. Volcar encima la crema preparada de yogur.
6. Llevar a la heladara durante 4 horas, hasta que tome consistencia.
7. Preparar la gelatina de frutilla con 1/2 taza de agua hirviendo y 1/2 taza de agua fria.
8. Verter la gelatina sobre la crema solida y llevar nuevamente a la heladera hasta que esté firme.
9. Desmoldar y cortar los cuadrados.

Escaleras en Buenos Aires. Photo: Elena