Dados de tomate

Dados de tomate

Este acompañamiento está lleno de color y sabor.

Ingredientes para seis personas:

• 500 gramos de tomates maduros consistentes
• Un jalapeño fresco u otro tipo de guindilla pequeña
• Dos cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• Un diente de ajo majado
• Ralladura y zumo de un limón o de una lima
• Una pizca de azúcar
• 4 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal
• Ramitas de cilantro fresco para, adornar

Preparación:

1. Cortar el tomate en dados pequeños con un cuchillo afilado y ponerlos en un bol junto con las pepitas
2. Partir la guindilla por la mitad, retirar y desechar las semillas, cortar la pulpa en dados pequeños, añadir al tomate
3. Agregar el resto de los ingredientes al tomate, salarlo todo y removerlo
4. Pasar la mezcla a un bol no metálico, taparla y mantenerla a temperatura ambiente durante 30 minutos para que todos los sabores se mezclen
5. Si no le va a consumir de inmediato, puede conservar la salsa dos o tres días en el frigorífico, aunque entonces, si es posible, es mejor sacarla una hora antes de la nevera para tomarla a temperatura ambiente
6. Servir la salsa adornada con ramitas de cilantro fresco.

 

Calle Florida. Foto de Elena