Dulce de leche

Dulce de leche

Receta argentina

Ingredientes:

• Tres litros de leche
• Una vaina de vainilla
• Media cucharadita de bicarbonato

Preparación:

1. Hervimos la leche
2. Le agregamos el azúcar, el bicarbonato y la vainilla
3. Seguimos hirviendo a fuego fuerte, removiendo continuamente con una cuchar de madera
4. Cuando espese y tome un color marrón claro, lo retiramos y dejamos enfriar para comprobar el punto
5. Cuando está en su punto, no cae de la cuchara
6. Entonces lo retiramos, ponemos a enfriar en agua fría, removiendo todavía un poco
7. Dejamos reposar.

Monumento a Alsina. Foto de Elena