Dulzura amarga

Dulzura amarga

Ingredientes :

• 400 gramos de « melindros » o bizcoches de vainilla
• 400 gramos de leche condensada de lata
• 200 gramos de nata montada sin azúcar
• Un vaso de café fuerte y amargo
• Una copita de licor de café o coñac

Preparación:

1. Ponemos en un cazo la lata de leche condensada sin abrir y tapada, con agua suficiente que la cubra todo el tiempo que se mantiene su cocción, unas dos horas. También se puede poner ¾ de hora en olla a presión.
2. Dejamos enfriar y una vez abierta, mezclamos con el licor
3. Vertemos el café en un plato hondo
4. Pasamos los bizcochos por el café, dándoles varias vueltas y vamos forrando une fuente alargada de 5 o 6 centímetros de profundidad con una capa de bizcochos
5. Cubrimos con una capa de dulce de leche y contra de nata montada
6. Repetimos la operación tres veces, acabando con la nata montada
7. Dejamos unas dos horas en el congelador y luego pasamos al compartimiento más frio de la nevera antes de servir
8. Es un postre muy dulce pero, al contraste con el sabor amargo del café y el sabor neutro de la nata, lo hacen delicioso.

La Torre de los ingleses en Buenos Aires. Foto de Elena