Hamburguesas de pavo con jarabe de arce

Hamburguesas de pavo con jarabe de arce

Hamburguesas con jarabe de arce para chuparse los dedos.

Ingredientes para 4 personas:

• Dos mazorcas de maíz con las hojas intactas
• 500 gramos de carne de pavo recién picada
• Un pimiento rojo despepitado, pelado y picado
• 6 cebolletas picadas
• 60 gramos de pan recién rallado
• Dos cucharadas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta
• Una cucharada de aceite de girasol
• Dos cucharadas de jarabe de arce

Para servir:

• Panecillos de hamburguesa
• Hojas de ensalada
• Rodajas de tomate

Preparación:

1. Calentar una plancha, poner las mazorcas de maíz en ella y asar a temperatura media-alta entre 8 y 10 minutos, dándole la vuelta cada 2 o 3 minutos, hasta que las hojas estén carbonizadas
2. Retirar el maíz de la plancha, dejarlo enfriar y después quitarle las hojas y los hilos
3. Desprender los granos con un cuchillo afilado y colocarlos en un cuenco
4. Añadir la carne picada, el pimiento rojo, el pan rallado, la cebolleta, la albahaca, sal y pimienta a los granos de maíz del cuenco
5. Mézclelo todo bien y después forme 4 hamburguesas del mismo tamaño. Tápelas y refig-relas una hora.
6. Precaliente la barbacoa. Unte las hamburguesas ligeramente con aceite, glaséelas con la mitad del jarabe de arce y áselas a la brasa 4 minutos
7. Dé la vuelta a las hamburguesas y úntelas con el resto del aceite y el jarabe de arce
8. Áselas otros 4 minutos, hasta que adquieran el punto deseado
9. Sirva las hamburguesas con pan de hamburguesas, hojas de ensalada y rodajas de tomate.

Teatro Libertad en Buenos Aires. Foto de Elena