Hojaldre de champiñones y espinacas

Hojaldre de champiñones y espinacas

(una receta vegetariana)

Estas pastas de hojaldre son fáciles de preparar y resultan deliciosas. Rellenas de champiñones, espinacas y ajo, su acompañamiento idóneo es una salsa de queso o tomates fresco.

Productos necesarios para 4 personas:

• Dos cucharadas de mantequilla
• Una cebolla roja cortada por la mitad y después en rodajas
• Dos dientes de ajo chafados
• 225 g de champiñones en láminas
• 180 gramos de espinacas frescas
• Una pizca de nuez moscada
• Cuatro cucharadas de nata líquida espesa
• 230 gramos de pasta de hojaldre lista para usar
• Un huevo batido
• Sal y pimienta
• Dos cucharadas de semillas de amapola

Preparación:

1. Derrita la mantequilla en una sartén y saltee el ajo y la cebolla durante 3-4 minutos, removiendo bien, hasta que la cebolla se haya ablandado.
   Incorpore los champiñones, las espinacas y la nuez moscada y rehogue otros 2-3 intos
2. Agregue la nata líquida y mezcle bien
3. Salpimiente al gusto y retire la sartén del fuego
4. Extienda la pasta sobre una superficie enharinada y recorte 4 círculos de 15 cm de diámetro
5. Deposite una cuarta parte del relleno sobre la mitad de cada redondel y doble la pasta por encima del relleno
6. Presione para sellar los bordes y píntela con el huevo batido
7. Espolvoree con las semillas de amapola
8. Coloque las pastas sobre una bandeja humedecida y cuézala en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante 20 minutos o hasta que suban y estén doradas (sugerencia: la bandeja se humedece para que con el calor del horno se forme vapor; eso ayuda a que el hojaldre suba y se cueza).
9. Disponga las pastas de hojaldre en los platos y sírvalos de inmediato.

El parque Berthiaume en Quebec, Canada. Foto de Elena